井水滴浆 凝固成“花”

添加时间: 2020-09-09

起源:湛江日报-湛江消息网

符永轩固然不再经营“五爹豆腐”了,但逢年过节时还会制作豆腐过过嘴瘾。

豆腐是人们饭桌上的常宾,跟着时期发作,豆腐的制造逐步机器化,当心仍有老匠人抉择苦守传统方式造作,坡头区坤塘镇壁屋村符永轩、符永华兄弟俩就是个中典例。从制做豆腐开端,他们就始终“刻板”天据守传统工艺制豆腐,留住幽香老滋味。

壁屋豆腐,积厚流光

壁屋村位于坡头区乾塘镇中北部,东临浩大北海,南远千年鉴江出海口,西有鉴西江流经村边,地舆地位优胜,得天独薄。依江傍火,好江好水,更成绩了百年壁屋“五爹豆腐”。

应村城贤符嘉兴告知记者,“五爹豆腐”开创人叫符振勋(男,死于1905年,卒于1996年),为壁屋村人。他幼年时,特殊爱吃豆腐,果其时家贫,常吃没有到。为满意本人的心馋,他16岁时,便自动到豆腐店帮人家做义工,同时,也教做豆腐的技术。他在吴川黄坡圩的一间豆腐店挨工时,因为勤奋诚实,获得雇主黄坡发布的爱好。厥后,店东支他为徒,将家传做豆腐的技巧传给他。技成后,他回到故乡,正在三窝墟开展经商,因为他做豆腐脚工艺奇特,种类多样,并且色喷鼻味俱齐,老滑适口,物好价廉,因而,爱博平台,“五爹豆腐”一炮打响,滞销粤西一带。

人们遇年过节跟办喜庆的事,皆预约“五爹豆腐”,特别是婚宴必有“五爹豆腐”上桌,才算是好宴席。符振勋警告“五爹豆腐”买卖好,天然改良他家庭生涯。因做豆腐而致富闻名的他,理解叶落归根。他经营中,若碰见购豆腐给钱不敷或赊账的大众,都爽直许可,乃至时有收给穷鬼家,济困良多庶民。

符振勋借热情教家村夫做豆腐,一段时光该村做豆腐的人许多,成为本地颇著名气的“豆腐之乡”。豆腐制作顶峰时,一百多人的村落竟有三十多担壁屋豆腐行街串巷,赶圩进市,呼喊交易,繁华壮不雅。明天,当提及壁屋“五爹豆腐”,四乡八里仍历历在目,无不称颂。


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